/etc/default/grub

Diese Datei ist von einem "update-grub" nicht betroffen. Diese bleibt bestehen...

vi /etc/default/grub

Hier eine Beispielkonfigurationsdatei, Die Kommentare über den Parametern beschreiben die Bedeutung.

# Welcher Menüeintrag in /boot/grub/grub.cfg soll standardmäßig gebootet werden? [0 bedeutet erster Eintrag]
GRUB_DEFAULT=0

# Ein Zahlenwert > 0 gibt die Zeit in Sekunden an, bis der Bootvorgang ohne Anzeige des Auswahlmenü ausgeführt wird. Mit der Umschalt-Taste kann das Auswahlmenü innerhalb der eingestellten Zeitspanne sichtbar gemacht werden.
#GRUB_HIDDEN_TIMEOUT=0

# Wenn dieser Wert auf ´false´ gesetzt, so wird nur der unter GRUB_HIDDEN_TIMEOUT eingestellte Wert auf dem Monitor als Countdown angezeigt. Mit der  ⇧ -Taste kann das Auswahlmenü innerhalb der Zeitspanne sichtbar gemacht werden.
GRUB_HIDDEN_TIMEOUT_QUIET=true

# Ein Zahlenwert gibt die Zeit in Sekunden an, wie lange das Auswahlmenü angezeigt wird, bevor der Standard-Eintrag geladen wird. 
GRUB_TIMEOUT=2

# Generiert Hinweise zur aktuellen Distribution. Bei einer Installationen im BIOS-Modus sollte man hier keine Korrekturen vornehmen.
# Bei einer Installationen im EFI-Modus wird hier die aktuelle Distribution ausgelesen. Man kann hier einen selektiven Eintrag für das EFI-Menü erstellen.
GRUB_DISTRIBUTOR=`lsb_release -i -s 2> /dev/null || echo Debian`

#Die Variablen sind für die Übergabe von Kernel-Bootoptionen reserviert und werden bei den Images aus dem Verzeichnis /boot angewendet:
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT=""
GRUB_CMDLINE_LINUX=""


# Durch Unkommentieren wird der grafische Modus komplett abgeschaltet 
#GRUB_TERMINAL=console

# Standardauflösung des Grub-Menüs
#GRUB_GFXMODE=640x480

# Normalerweise übergibt GRUB 2 die Root-Partition mittels UUID an den zu startenden Linux-Kernel. Durch Unkommentieren kann man GRUB 2 dazu veranlassen, dies per Device-Nummerierung (/dev/sdXX) zu machen.
#GRUB_DISABLE_LINUX_UUID=true

# Nach Unkommentieren und setzen auf true werden alle Recovery-Kernel-Einträge im Auswahlmenü deaktiviert.
#GRUB_DISABLE_RECOVERY="true"

# Unkommentieren für einen Signalton beim Starten
#GRUB_INIT_TUNE="480 440 1"

Hier zum nachlesen: http://wiki.ubuntuusers.de/GRUB_2/Konfiguration